Découvrez la nouvelle carte Perle Sushi

La Perle Sushi, votre restaurant de spécialités japonaises à Caluire (Rhône) vous propose des plats typiques et savoureux, à déguster sans modération.  
Disponibles à manger sur place, nous vous offrons des mets originaux et traditionnels pour un moment d'évasion et une invitation au voyage.

La Perle Sushi
Savourez l'exception
04 78 72 94 56
(Nouvelle carte valabe uniquement sur place)






Le Ramen ラーメン


Ce plat très nourrissant fut importé dans les villes japonaises par les travailleurs chinois qui puisaient dans ce bouillon savoureux les atouts d’un plat consistant et unique.

Adopté par les japonais et devenu plat populaire par excellence au pays du soleil levant le ramen se trouve à tous les coins de rue dans des ramenya, et se décline en autant de recettes qu’il y a de régions, de villes et de restaurants.

Le ramen est traditionnellement composé de trois éléments : les nouilles de blé, le bouillon, la garniture.


Le Porc Chashû チャーシュー


Elément phare du Ramen : Morceau de viande roulée, mariné et cuit 7h à basse température dans une sauce à base de shoyu, saké et mirin.


Gyoza   ギョーザ


Version nipponne du ravioli.
Cuit à la vapeur puis grillé d’un côté, le Gyoza se compose d’une pâte à base de blé et d’une garniture à base de viande, de légume et shitaké.


Umami うまみ


Se traduisant généralement par savoureux, l’umami est l’une des cinq saveurs avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.

Son effet fondamental est sa capacité à équilibrer et arrondir l’intégralité du gout d’un plat.


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